Tartelettes aux Pommes et son Caramel au Beurre Salé

Eplucher les pommes, les couper en rondelles. Beurrer 7 moules à tartelettes de 10 cm de diamètre, déposer un rond de pâte feuilletée dans chaque moule, piquer la pâte avec ...

Ormeaux Cocktails au Beurre

Décoquiller les ormeaux, retirer les vissères. Laver les ormeaux, les sécher. Prendre une poêle à revêtement antiadhésif, y déposer le beurre, le faire fondre à feu doux. Augmenter l'intensité du feu, y déposer ...

Limandes-Soles au Beurre

Laver les limandes-soles, les mettre sur un torchon pour les éponger au maximum, les recouvrir d'une fine couche de farine. Prendre une poêle à revêtement antiadhésif, y déposer 25 g de ...

Tarte Ganache au Chocolat, Crème Caramel au beurre salé

Pâte sablée : Mettre 125 g de beurre ramolli dans un cul de poule, ajouter 70 g de sucre, malaxer avec énergie. Ajouter l'oeuf entier, la pincée de sel, l'intégrer à la ...

Panna Cotta au Caramel au Beurre Salé

Sortir la crème du réfrigérateur au moins 30 minutes avant utilisation. Prendre une casserole à fond épais, y verser le sucre, joindre quelques gouttes de vinaigre d'alcool cristal, humecter le sucre ...