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Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchoisEntrée |
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Saucisson Brioché
Entrée - Régional
Prendre une casserole, mettre de l'eau, un peu de sel, cuire le saucisson 30 minutes sur feu doux, laisser refroidir, enlever la peau.
Préparer le levain, faire tiédir le lait, émietter ...
Soufflé au Crabe Royal
Entrée - Gastronomique
Casser, décortiquer, émietter les pinces de crabe Royal (laisser en attente).
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Délayer la maïzéna avec l'eau, verser dans une casserole, chauffer sur feu doux en incorporant ...
Soufflé au Sassenage
Entrée - Régional
Emietter le Sassenage.
Mettre le beurre dans une casserole, le faire fondre à feu doux, incorporer la maïzéna (que vous avez délayée avec un peu de lait) en mélangeant à l'aide ...
Soufflés Individuels au Beaufort
Entrée - Régional
Râper le Beaufort.
Dans une casserole, mettre le beurre, le faire fondre sur feu doux. Ajouter la farine, remuer.
Lorsque la farine est intégrée, ajouter le lait progressivement.
Faire bouillir sans cesser de ...
Taboulé de chou fleur
Entrée - Entre amis
Couper les fleurs d'un chou-fleur, les laver, les sécher, les réduire en semoule à l'aide d'un robot.
Couper la tomate pelée en fins morceaux.
Prendre un cul de poule, déposer la semoule ...
Talmouses au Beaufort
Entrée - Régional
Dans un cul de poule mettre le beurre à fondre.
Ajouter la farine doucement, remuer sans attendre, verser le lait tout en remuant
Cuire environ 5 minutes tout en tournant à l'aide ...
Tartare de Cabillaud à la Mangue
Entrée - Petits Minis Entre Ami(e)s
Laver et éponger les filets de cabillaud. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, les tailler en petits dés.
Préparer la marinade : râper le gingembre frais et presser les citrons verts. ...
Tartare de Saumon
Entrée - Petits Minis Entre Ami(e)s
Avec un couteau, découper le saumon en tous petits dés et le mettre dans un saladier. Ajouter le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, la ciboulette ciselée, l'aneth découpée, le jus du ...
Tarte à la Mimolette
Entrée - Cuisine familiale
Beurrer un moule à tarte de 30 cm de diamètre, étaler la pâte, en garnir le moule, piquer la pâte avec la pointe d'un couteau.
Couper le jambon en lamelles.
Retirer la ...
Tarte au Beaufort
Entrée - Régional
Pâte :
Mettre la farine dans un cul de poule, faire un puits au milieu, mettre le sel, l'œuf, l'eau, le beurre coupé en morceaux.
Travailler la pâte rapidement, faire une boule ...
