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Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchoisAccompagnement |
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Marrons Rissolés
Accompagnement - Gastronomique
Laver les marrons, les essuyer, pratiquer sur chaque marron une entaille en croix, à l'aide d'un petit couteau pointu.
Déposer les marrons dans une casserole, les couvrir d'eau froide, porter à ...
Mayonnaise
Accompagnement - Cuisine familiale
Dans un bol, mettre le jaune d'œuf, la moutarde, le sel, le poivre.
Mélanger.
Ajouter doucement l'huile en mince filet.
Dès que le mélange a pris, mélanger plus rapidement.
Conseils : sortir l'œuf ...
Mayonnaise du Dauphiné
Accompagnement - Régional
Couper la croûte du Sassenage, couper le fromage en petits morceaux.
Faire fondre les petits morceaux de Sassenage 30 secondes au micro-ondes.
Déposer le Sassenage, le fromage blanc dans un cul de ...
Mayonnaise Mousseline
Accompagnement - Cuisine familiale
Dans deux récipients, séparer le blanc du jaune.
Dans un bol mettre le jaune d'œuf, la moutarde, le sel, le poivre.
Mélanger.
Ajouter doucement l'huile en mince filet, le mélange doit prendre.
Dès que ...
Mille-feuille au Sassenage et Pavé de Saumon
Accompagnement - Pour moments calins
Pâte :
Prendre un tapis en silicone, le saupoudrer de farine.
Etaler la pâte feuilletée sur une épaisseur de 3 millimètres.
Découper 6 rectangles de 10 X 6 cm.
Enduire chaque rectangle avec un ...
Minis-Muffins de Pommes de Terre
Accompagnement - Gastronomique
Mettre le beurre coupé en morceaux dans un bol, le faire fondre au micro-ondes.
Casser l'oeuf, le battre à la fourchette.
Eplucher les pommes de terre, les laver, les sécher, les râper ...
Nage de Saint Jacques
Accompagnement - Entre amis
Laver les tomates, les éplucher, les couper en cubes.
Eplucher la carotte, la laver, la couper en fin bâtonnets.
Eplucher les oignons, les émincer.
Eplucher les gousses d'ail (retirer les germes), les écraser.
Prendre ...
Pain à l'Ail
Accompagnement - Gastronomique
Dans un bol, émietter la levure, verser un peu d'eau tiède. mélanger.
Laisser reposer 10 minutes, des bulles vont se former.
Dans un robot, mettre la farine, le sucre, le sel, mélanger ...
Pain au Lard
Accompagnement - Régional
Dans un récipient, diluer la levure avec un peu d'eau tiède.
Mélanger lentement la farine et la levure.
A l'aide d'un robot pétrir la pâte environ 10 minutes, vitesse 2.
Verser doucement l'eau ...
Pain aux Châtaignes
Accompagnement - Régional
Mettre la levure émiettée dans un bol, la diluer avec un peu d'eau tiède, laisser reposer 15 minutes.
Dans le bol du robot verser la moitié des farines, le sucre, la ...
