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Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois

Dessert
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Crème Glacée à la Vanille

Recette Crème Glacée à la Vanille (Dessert - Entre amis)Dessert - Entre amis
Pour 18 demi-sphères de 5 cm de diamètre.

Le lait, la crème et les oeufs doivent être à température ambiante.

Prendre une casserole, y verser le lait + la crème, mélanger, porter ...

Crème Glacée au Calvados

Recette Crème Glacée au Calvados (Dessert - Entre amis)Dessert - Entre amis
Déposer 30 cl de crème liquide dans un cul de poule, le couvrir, l’entreposer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant utilisation.

Verser 220 g de sucre dans une casserole à ...

Crème Légère au Chocolat Blanc

Recette Crème Légère au Chocolat Blanc (Dessert - Cuisine allégée)Dessert - Cuisine allégée
Casser le chocolat en fins morceaux, ajouter 20 cl de lait d’amandes, le sucre glace, faire chauffer sur feu doux, en remuant à la cuillère en bois.

Mettre 2 g d’agar-agar ...

Crème Pâtissière

Recette Crème Pâtissière (Dessert - Cuisine familiale)Dessert - Cuisine familiale
Prendre une casserole, verser le lait avec le sel, le porter à ébullition, arrêter la cuisson.

Mettre les 5 jaunes d’oeufs dans un cul de poule, ajouter les sucres, battre pour ...

Crème Pâtissière à la Vanille

Recette Crème Pâtissière à la Vanille (Dessert - Cuisine familiale)Dessert - Cuisine familiale
Verser le lait dans une casserole, ajouter le sel, la gousse de vanille (fendue en deux dans le sens de la longueur et en grattant les graines), porter à ébullition.

Arrêter ...

Crème Pâtissière au Chocolat

Recette Crème Pâtissière au Chocolat (Dessert - Cuisine familiale)Dessert - Cuisine familiale
Verser le lait dans une casserole, ajouter le chocolat, le sel, faire fondre sur feu doux en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois.

Mettre les jaunes d’oeufs dans un cul ...

Crème Pâtissière Pralinée

Recette Crème Pâtissière Pralinée (Dessert - Cuisine familiale)Dessert - Cuisine familiale
Prendre un cul de poule, déposer les jaunes d’oeufs, le sucre semoule, mélanger jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux, saupoudrer la farine, l’intégrer rapidement, hacher le chocolat praliné, le déposer dans ...

Crème Péruvienne

Recette Crème Péruvienne (Dessert - Cuisine familiale)Dessert - Cuisine familiale
Prendre une casserole, y verser le lait, porter à ébullition, arrêter la cuisson.

Joindre la vanille liquide, les nespresso, mélanger, laisser en attente.

Faire le caramel :

Prendre une petite casserole à ...

Creme Praliné

Recette Creme Praliné (Dessert - Cuisine familiale)Dessert - Cuisine familiale
Verser le lait, la crème, le pralin dans une casserole, faire chauffer; le mélange doit être chaud mais pas bouillant.

Mettre l’oeuf + les jaunes dans un cul de poule, ...

Crème Pralinée

Recette Crème Pralinée (Dessert - Cuisine familiale)Dessert - Cuisine familiale
Faire fondre le chocolat au micro-ondes.

Dans une casserole, verser le lait, la crème, porter à ébullition.

Mettre les jaunes d’oeufs et l’oeuf entier dans un cul de poule, verser le sucre, ...