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Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchoisDessert |
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Cornets à la crème
Dessert - Cuisine familiale
Pour 6 cornets de 14 cm :
Etaler la pâte feuilletée sur 2 mm d'épaisseur, faire 6 bandes de 3 cm de large sur 30 cm de long.
Beurrer copieusement 6 moules ...
Coulis de Fraises
Dessert - Gastronomique
Mixer les fruits avec le sucre au mixeur plongeant.
Passer les fruits à la passoire à coulis ou au tamis.
Ajouter le jus de citron.
Mettre au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.
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Coulis de Framboises
Dessert - Gastronomique
Mixer le tout au mixeur plongeant, passer à la passoire à coulis ou au tamis.
Mettre au réfrigérateur au moins 6 heures.
Conseils : valable pour tous les fruits rouges,
Les fruits ...
Courone des Rois
Dessert - Cuisine familiale
Mettre la farine dans le bol du robot, faire tourner sur faible vitesse, ajouter le sachet de levure, le sucre, laisser tourner l'appareil.
Incorporer les oeufs l'un après l'autre en attendant ...
Crème à l'Orange
Dessert - Entre amis
Mettre la crème liquide, le lait, le zeste d'orange dans une casserole.
Porter à ébullition, arrêter la cuisson, couvrir le récipient, laisser infuser 30 minutes.
Déposer les jaunes d'oeufs dans un ...
Crème à la Bergamote
Dessert - Entre amis
Prendre une casserole, verser 25 cl de crème liquide, 25 cl de lait, porter à ébullition.
Ajouter l'agar-agar, mélanger énergiquement pour faire dissoudre la poudre, laisser bouillir 3 minutes.
Mettre les jaunes ...
Crème à la Noix de Coco
Dessert - Entre amis
Sortir les ingrédients au moins 30 minutes avant utilisation.
Prendre une casserole, verser le lait, la crème, ajouter la noix de coco râpée, la vanille, porter sur feu doux jusqu'a ébullition.
Arrêter ...
Crème Anglaise
Dessert - Cuisine familiale
Couper le bâton de vanille dans le sens de la longueur.
Prendre une casserole, verser le lait, les 2 parties du bâton de vanille, faire boullir.
Couvir la casserole et laisser infuser ...
Crème au Beurre
Dessert - Gastronomique
Mettre le beurre dans un cul de poule, le travailler pour le rendre crémeux.
Verser l'eau dans une petite casserole, ajouter le sucre, cuire au"filet".
Faire couler ce sirop sur les jaunes ...
Crème au Caramel
Dessert - Cuisine familiale
Prendre une casserole y verser la crème (qui doit être à température ambiante), le lait, la vanille liquide, porter à ébullition.
Ajouter l'agar-agar, cuire 3 minutes, arrêter la cuisson.
Prendre un cul ...
