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Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchoisApéritif |
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Cuillères ou Cornets de Saumon et Mascarpone
Apéritif - Entre amis
Cornets :
Etendre la pâte au rouleau, beurrer les cornets, les tapisser de pâte.
Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu de lait, en enduire les cornets.
Préchauffer le four 15 minutes ...
Galettes au Beaumont de Savoie
Apéritif - Régional
Retirer la croûte du fromage, râper le fromage.
Prendre un cul de poule, y mettre le beurre coupé en morceaux, ajouter la farine, malaxer rapidement.
Une fois le beurre intégré, ajouter le ...
Galettes aux Tomates Séchées et Olives
Apéritif - Entre amis
Pour 18 galettes :
Mettre les tranches de tomates séchées, les olives dans un cul de poule, les écraser avec un pilon.
Joindre le thym, le sésame, intégrer l'huile, l'eau, mélanger pour ...
Gaspacho
Apéritif - Entre amis
Laver les tomates, les essuyer, les peler, les couper en morceaux.
Eplucher les gousses d'ail (retirer les germes).
Eplucher le demi-oignon, le couper en morceaux.
Laver le demi-poivron, retirer les graines, le couper ...
Granité de Concombre
Apéritif - Entre amis
Eplucher le concombre, le mixer.
Mettre le concombre dans un cul de poule, ajouter le jus de citron, le basilic,le gingembre, le piment, saler, poivrer, mélanger.
Incorporer la crème, battre la préparation, ...
Grissinis
Apéritif - Entre amis
Emietter la levure de boulanger dans un petit bol, délayer avec 92 g d'eau.
Incorporer l'huile, le restant d'eau, mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
Dans un cul de poule verser la ...
Guacamole
Apéritif - Petits Minis Entre Ami(e)s
Eplucher la tomate, la couper trés finement, enlever les graines.
Eplucher l'oignon, l'émincer.
Eplucher l'ail (retirer le germe), l'écraser.
Couper les avocats en deux, retirer les noyaux, passer rapidement la chair au citron.
Ecraser ...
Houmous
Apéritif - Etranger
Eplucher les gousses d'ail, en retirer les germes, hacher l'ail très finement.
Presser le citron.
Laver les feuilles de menthe, les sécher.
Déposer la purée de pois chiches dans le bol du robot, ...
Kouglof Salé
Apéritif - Cuisine familiale
Mi-Juillet nous sommes allés à Cherbourg au mariage de notre seule nièce Anne.
La table était garnie (pour chaque invité) d'un mini-moule à Kouglof (elle est née en Alsace de famille ...
Langoustines Panées sur Piques
Apéritif - Entre amis
Pour 12 piques de 4 langoustines.
Laisser dégeler les langoustines.
Les décortiquer, les éponger.
Piquer 4 langoustines sur une pique, saler, poivrer.
Fariner les langoustines (mises sur piques), les secouer pour éliminer l'excédent.
Casser l'oeuf, ...
