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Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchoisPlat complet |
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Aiguillettes de Poulet aux Mirabelles
Plat complet - Entre amis
Mettre les escalopes de poulet sur une planche à découper, les aplatir au rouleau à pâtisserie, couper les escalopes en lamelles.
Prendre une sauteuse, y déposer le beurre, le faire fondre ...
Aiguillettes de Poulet aux Trompettes des Morts
Plat complet - Régional
Mettre les trompettes des morts dans l'eau, laisser une nuit.
Le lendemain, laver les trompettes des morts, prendre une passoire, les égoutter.
Casser les noix, les hacher grossièrement.
Eplucher les ails, l'oignon, émincer ...
Aiguillettes de Poulet et Linguines de Courgette
Plat complet - Entre amis
Couper les escalopes de poulet en lamelles.
Laver les courgettes, les sécher, retirer les extrémités de chaque courgette.
Prendre un éplucheur rasoir à julienne, couper les courgettes dans le sens de ...
Beignets de Morue
Plat complet - Etranger
La veille, mettre la morue à dessaler dans un grand saladier rempli d'eau froide. Changer l'eau plusieurs fois.
Dans une casserole déposer la morue, un bouquet garni, cuire 5 minutes à ...
Blanc de Poulet aux Pommes de Terre et aux Champignons
Plat complet - Cuisine allégée
Retirer le bout terreux des champignons (si nécessaire), laver les champignons, les émincer.
Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer, les couper en morceaux.
Cuire les champignons et les pommes ...
Boeuf à la Provençale
Plat complet - Cuisine familiale
Couper la viande en morceaux
Eplucher l'oignon, l'émincer.
Eplucher les gousses d'ail (retirer les germes), les écraser.
Laver le romarin, le thym, le persil, le laurier, les sécher.
Eplucher les pommes de terre, les ...
BÄCKEOFFA (Potée à l'Alsacienne)
Plat complet - Entre amis
Dans une terrine à baeckeofe, mettre le porc et l'agneau, saler, poivrer.
Ajouter les carottes épluchées, lavées, coupées en rondelles, l'oignon épluché (piquer les cloux de girofle sur l'oignon), ...
Cannellonis
Plat complet - Cuisine familiale
Eplucher l'oignon et l'ail, les hacher, les faire rissoler.
Dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, mettre la chair à saucisse à cuire.
Cuire les épinards.
Puis mettre la chair, les épinards ...
Cassoulet à ma Façon
Plat complet - Entre amis
Laver les haricots, les égoutter, les mettre dans un faitout, couvrir d'eau, porter à ébullition, cuire 10 minutes, les égoutter.
Mettre les haricots dans le faitout, ajouter l'oignon piqué de cloux ...
Choucroute Alsacienne
Plat complet - Cuisine familiale
La veille mettre la palette et le lard fumé à tremper pour les dessaler.
Le lendemain prendre une grande cocotte, la remplir d'eau froide, immerger les viandes, les cuire 2 heures ...
