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Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois

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Verrine "Chocolats et Marrons"

Recette Verrine "Chocolats et Marrons" (Dessert - Petits Minis Entre Ami(e)s)Dessert - Petits Minis Entre Ami(e)s
Mettre l’eau, le sucre dans une petite casserole, porter à ébullition, cuire 2 minutes, verser 1 petite cuillère à soupe de rhum.

Humecter les ronds de biscuit de Savoie (à l’aide ...

Verrine "Crumbles de Légumes au Tamié"

Recette Verrine "Crumbles de Légumes au Tamié" (Plat complet - Régional)Plat complet - Régional
Pâte à Crumble :

Couper le beurre (le sortir du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la préparation), le déposer dans un cul de poule.

Joindre la farine, le jaune d’oeuf, le ...

Verrine "Glace à la Vanille, Mousse de Fraises, Ecume de Citron"

Recette Verrine "Glace à la Vanille, Mousse de Fraises, Ecume de Citron" (Dessert - Petits Minis Entre Ami(e)s)Dessert - Petits Minis Entre Ami(e)s
Répartir la glace dans 10 verres, les couvrir, les mettre au congélateur.

Faire le sirop :

Mettre l’eau et le sucre dans une casserole, remuer le mélange afin de faire dissoudre ...

Verrine "Mousse au Caramel et Chocolat Blanc"

Recette Verrine "Mousse au Caramel et Chocolat Blanc" (Dessert - Cuisine allégée)Dessert - Cuisine allégée
parer les blancs des jaunes d’oeufs.

Verser 10 cl de crème liquide dans un cul de poule, fouetter la crème au fouet à main sans la monter en chantilly.

Casser le chocolat ...

Verrine "Opéra"

Recette Verrine "Opéra" (Dessert - Gastronomique)Dessert - Gastronomique
Biscuit :

Prendre un cul de poule, verser 150 g de sucre semoule, ajouter la poudre d’amandes, mélanger.

Joindre la pincée de sel aux blancs, les battre en neige, incorporer le sucre ...

Verrine "Rillette de Maquereau au Citron"

Recette Verrine "Rillette de Maquereau au Citron" (Entrée - Entre amis)Entrée - Entre amis
Egoutter les filets de maquereaux, garder la sauce, éliminer les morceaux de peau.

Prendre un cul de poule, déposer le fromage de chèvre (très bien égoutté), ajouter les filets de maquereaux, ...

Verrine "Tiramisu "

Recette Verrine "Tiramisu " (Dessert - Entre amis)Dessert - Entre amis
Biscuit :

Couper le beurre en morceaux, le faire fondre au micro-ondes.

parer les blancs des jaunes d’oeufs.

Déposer les jaunes dans un cul de poule, joindre le sucre semoule, mélanger jusqu’au blanchiment.

Incorporer ...

Verrine à la Mousse de Jambon & Pesto de Tomate

Recette Verrine à la Mousse de Jambon & Pesto de Tomate (Entrée - Petits Minis Entre Ami(e)s)Entrée - Petits Minis Entre Ami(e)s


Préparer la mousse de jambon : mixer le jambon blanc, le carré frais et la crème. Ajouter la pointe de paprika et un tour de moulin à poivre.

Préparer le ...

Verrine au Coeur de Palmier et Surimi

Recette Verrine au Coeur de Palmier et Surimi (Entrée - Petits Minis Entre Ami(e)s)Entrée - Petits Minis Entre Ami(e)s
Eplucher la carotte, la râper.

Couper les coeurs de palmier en julienne.

Dans un cul de poule verser le surimi, la carotte râpée, les coeurs de palmier, mélanger ces ingrédients, saler, poivrer ...

Verrine aux Asperges Vertes & aux Crevettes

Recette Verrine aux Asperges Vertes & aux Crevettes (Entrée - Petits Minis Entre Ami(e)s)Entrée - Petits Minis Entre Ami(e)s
Mixer longuement les queues d’asperges pour obtenir une purée très fine. Conserver quelques pointes pour la déco. Ajouter 4 cuillères à soupe de fromage blanc, assaisonner avec le sel et ...