Tuiles au Parmesan

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4 pers

10 min

SaisonsPrintemps, Eté, Automne, Hiver
DifficultéFacile

8 cuillères à soupe (rase) de parmesan râpé
4 cuillères à soupe de blancs d’oeufs
1 pincée de muscade
Poivre

Tuiles au Parmesan

Mettre les blancs d'oeufs dans un cul de poule, les battre légèrement à la fourchette.

Ajouter le parmesan râpé en battant le mélange, incorporer la pincée de muscade, le poivre.

Prendre une grille recouverte d'un tapis en silicone, faire des tas à l'aide d'une cuillère à soupe.

Former des ronds avec le doigt (c'est le plus facile).

Préchauffer le four 15 minutes à 200°C, Th 7.

Cuire 6 à 7 minutes environ en surveillant la cuisson.

Retirer aussitôt du four, les déposer sur une plaque à tuiles (ou un rouleau à patisserie)

Autre façon de faire des tuiles au parmesan :

Pour 4 tuiles.

3 cuillères à soupe de parmesan râpé (frais), 1 cuillère à soupe de farine, bien mélanger.

Prendre une poêle à revêtement antiadhésif, déposer 4 tas dans la poêle, cuire le temps de faire fondre le fromage.

Retourner la tuile à l'aide d'une spatule, cuire l'autre côté.

Déposer les tuiles sur un rouleau à pâtisserie.

Manger chaud.

Conseils : il faut râper le fromage soit même; le fromage en sachet donne des tuiles trop salées.

Vous pouvez parsemer les tuiles (avant cuisson) d'herbes de Provence de votre choix.

Manger à l'apéritif ou avec des sardines et son sorbet aux tomates (recettes sur ce site),...

La plaque à tuiles est un ustensile de cuisine qui aide à former les tuiles.