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Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois

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  • dont la catégorie est Entrée
  • dont le type est Entre amis
  • contenant l'ingrédient eau

Etrilles

Recette Etrilles (Entrée - Entre amis)Entrée - Entre amis
Les étrilles se pêchent à la "pêche à pied", lors des marées.

Elles se trouvent sous les pierres, dans les endroits connus des pécheurs locaux; attention l’étrille pince très fort.

Elles doivent ...

Galettes Basques "Taloa" cuites à la Plancha

Recette Galettes Basques "Taloa" cuites à la Plancha (Entrée - Entre amis)Entrée - Entre amis
Prendre un cul de poule, verser la farine de mais, la farine de froment, les mélanger, ajouter le sel, l’eau, malaxer la pâte pour obtenir une préparation souple et ferme.

Former ...

Makis-Sushis au Saumon Fumé

Recette Makis-Sushis au Saumon Fumé (Entrée - Entre amis)Entrée - Entre amis


Assaisonnement :

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

1 cuillère à soupe de sucre semoule

1/4 de cuillère à café de sel

Cuisson du riz pour sushis :

Mettre le riz dans ...

Rouleaux de Printemps aux Crevettes

Recette Rouleaux de Printemps aux Crevettes (Entrée - Entre amis)Entrée - Entre amis
Rouleaux de printemps :

Décortiquer les crevettes, retirer les intestins.

Eplucher la carotte, la laver, la sécher, la râper (la râper assez gros)

Laver les feuilles de chou, éliminer les grosses nervures, couper ...

Terrine de Saumon

Recette Terrine de Saumon (Entrée - Entre amis)Entrée - Entre amis
Court-bouillon :

Eplucher l’oignon, le couper en rondelles.

Verser le vin, l’eau dans un faitout, ajouter le bouquet garni, l’oignon, saler, poivrer.

Porter à ébullition, baisser le feu, cuire 30 minutes à petits ...

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