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Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois |
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- dont la catégorie est Entrée
- dont le nombre de personnes est supérieur à 4s
Trifle à l'Indienne
Entrée - Petits Minis Entre Ami(e)s
Écraser les jaunes d'œufs avec la moutarde et le jus de citron. Verser le fromage blanc en fouettant comme une mayonnaise. Assaisonner avec du sel, du poivre et le curry.
Découper ...
Velouté de Potiron et Pommes de Terre
Entrée - Cuisine familiale
Eplucher l'oignon, le couper en fines rondelles, prendre un faitout à revêtement antiadhésif, le faire chauffer sur feu doux, mettre les rondelles d'oignon, les faire dorer en remuant.
Eplucher les pommes ...
Verrine "Rillette de Maquereau au Citron"
Entrée - Entre amis
Egoutter les filets de maquereaux, garder la sauce, éliminer les morceaux de peau.
Prendre un cul de poule, déposer le fromage de chèvre (très bien égoutté), ajouter les filets de maquereaux, ...
Verrine à la Mousse de Jambon & Pesto de Tomate
Entrée - Petits Minis Entre Ami(e)s
Préparer la mousse de jambon : mixer le jambon blanc, le carré frais et la crème. Ajouter la pointe de paprika et un tour de moulin à poivre.
Préparer le ...
Verrine aux Asperges Vertes & aux Crevettes
Entrée - Petits Minis Entre Ami(e)s
Mixer longuement les queues d'asperges pour obtenir une purée très fine. Conserver quelques pointes pour la déco. Ajouter 4 cuillères à soupe de fromage blanc, assaisonner avec le sel et ...
Verrine de Guyot à la Fourme d'Ambert
Entrée - Petits Minis Entre Ami(e)s
Cuire les haricots verts 15 minutes à la vapeur ou dans une casserole d'eau salée. Les passer ensuite sous l'eau très froide afin de leur rendre une couleur bien verte. ...
Verrine Fraîcheur au Carré Frais
Entrée - Petits Minis Entre Ami(e)s
Dans les verres, répartir équitablement les 3 cuillères à soupe de surimi râpé.
Réduire en purée l'avocat avec le demi-jus du citron vert, après l'avoir épluché et avoir enlevé le noyau ...
Verrines "Avocats, Crabe, Tomate, Maïs"
Entrée - Entre amis
Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et la peau, écraser la pulpe d'avocat, ajouter quelques gouttes de jus de citron, un peu de vinaigrette, saler, poivrer, mélanger, prendre ...
Verrines "Pétoncles, Crevettes au Mascarpone"
Entrée - Gastronomique
La veille laisser décongeler les pétoncles dans du lait.
Laver le concombre, le sécher, l'éplucher, le couper en "linguines" très fines, mettre les linguines dans une passoire, laisser égoutter.
Egoutter les pétoncles, ...
Verrines de "Melons : Confit, Frais, en Coulis"
Entrée - Petits Minis Entre Ami(e)s
Verser la crème liquide dans un cul de poule, la couvrir d'un film alimentaire, l'entreposer au moins 1 heure au réfrigérateur.
Sortir le mascarpone au moins 30 minutes avant utilisation.
Choisir des ...
