Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois |
|
Afficher les recettes
- dont la catégorie est Accompagnement
- dont le type est Cuisine familiale
Grog Flambant
Accompagnement - Cuisine familiale
Prendre une casserole, verser le sirop de canne, ajouter les rondelles de citron et d'orange, chauffer sur feu doux.
Verser dans 4 verres supportant la chaleur,
Mettre le Rhum dans la casserole, ...
Haricots Verts
Accompagnement - Cuisine familiale
Effiler les haricots verts, les laver, les égoutter.
Prendre un grand faitout, le remplir au 3/4 d'eau. Mettre une petite poignée de sel.
Porter l'eau à ébullition. Plonger les haricots verts dans ...
Haricots Verts à la Provençale
Accompagnement - Cuisine familiale
Effiler les haricots verts, les laver, les égoutter.
Eplucher les tomates (avec un couteau spéciale tomates). Les couper en quatre, retirer les graines.
Eplucher l'ail, retirer le germe, hacher l'ail, faire de ...
Mayonnaise
Accompagnement - Cuisine familiale
Dans un bol, mettre le jaune d'œuf, la moutarde, le sel, le poivre.
Mélanger.
Ajouter doucement l'huile en mince filet.
Dès que le mélange a pris, mélanger plus rapidement.
Conseils : sortir l'œuf ...
Mayonnaise Mousseline
Accompagnement - Cuisine familiale
Dans deux récipients, séparer le blanc du jaune.
Dans un bol mettre le jaune d'œuf, la moutarde, le sel, le poivre.
Mélanger.
Ajouter doucement l'huile en mince filet, le mélange doit prendre.
Dès que ...
Patate Douce en Frites
Accompagnement - Cuisine familiale
Eplucher la patate douce, la laver, l'essuyer, la couper en batonnets.
Faire chauffer la végétaline, immerger les batonnets, cuire environ 15 minutes, lorsque les patate sont cuites, les égoutter.
Plonger à nouveau ...
Patates Douces Sautées
Accompagnement - Cuisine familiale
Eplucher les patates douces, les laver, les sécher, les couper en morceaux, les cuire 10 minutes à la vapeur.
Couper le Bleu de Vercors en petits morceaux.
Prendre une sauteuse, mettre la ...
Pâte feuilletée
Accompagnement - Cuisine familiale
Prévoir de mettre 125 g de beurre au réfrigérateur, il doit être très froid.
Prévoir de couper 125 g de beurre en morceaux, laisser ramollir.
Dans le bol d'un robot, mettre la ...
Pâtes au Bouillon
Accompagnement - Cuisine familiale
Eplucher l'oignon, l'émincer.
Mettre l'eau dans une casserole, écraser le cube de bouillon, porter à ébullition.
Faire fondre le beurre dans une cocotte (pouvant aller au four), ajouter l'oignon émincé.
Joindre les pâtes, ...
Pâtes Fraiches
Accompagnement - Cuisine familiale
Mettre la farine, les oeufs, l'huile d'olive dans le bol du robot.
Faire tourner l'appareil à petite vitesse jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Passer à vitesse moyenne faire tourner l'appareil pendant environ ...
