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Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois

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  • dont la catégorie est Accompagnement
  • dont le type est Cuisine familiale
  • contenant l'ingrédient eau

Aïgo Boulido (Soupe Provençale Miraculeuse)

Recette Aïgo Boulido (Soupe Provençale Miraculeuse) (Accompagnement - Cuisine familiale)Accompagnement - Cuisine familiale
Eplucher les gousses d’ail, (retirer les germes) les écraser.

Laver les feuilles de sauge, le laurier, le thym (facultatif).

Verser l’eau dans un faitout, ajouter le sel, le poivre, les gousses ...

Chou Rouge

Recette Chou Rouge (Accompagnement - Cuisine familiale)Accompagnement - Cuisine familiale
Couper le chou en fines lanières, si vous avez une mandoline c’est idéal.

Eliminer les parties dures.

Laver soigneusement les lanières de chou (certains lavent d’abord le chou, moi je préfère l’émincer ...

Gelée de Cassis

Recette Gelée de Cassis (Accompagnement - Cuisine familiale)Accompagnement - Cuisine familiale
Laver les cassis sans les égrener.

Les mettre dans une casserole avec quelques feuilles, ajouter l’eau, porter à ébullition.

Dès ébullition les cassis éclatent; lorsqu’ils ont tous le même aspect, les mettre ...

Grog Dijonnais

Recette Grog Dijonnais (Accompagnement - Cuisine familiale)Accompagnement - Cuisine familiale
Prendre une casserole, mettre de l’eau, porter à ébullition.

Mélanger la crème de cassis avec le Marc.

Verser dans deux verres (supportant la chaleur).

Verser l’eau bouillante, mélanger, ajouter une rondelle de citron.

Servir.

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Pâtes au Bouillon

Recette Pâtes au Bouillon (Accompagnement - Cuisine familiale)Accompagnement - Cuisine familiale
Eplucher l’oignon, l’émincer.

Mettre l’eau dans une casserole, écraser le cube de bouillon, porter à ébullition.

Faire fondre le beurre dans une cocotte (pouvant aller au four), ajouter l’oignon émincé.

Joindre les pâtes, ...

Poireaux

Recette Poireaux (Accompagnement - Cuisine familiale)Accompagnement - Cuisine familiale
Couper l’extrémité des poireaux, couper une partie du vert des poireaux.

Fendre les poireaux en hauteur en deux endroits.

Laver soigneusement les poireaux en écartant les lanières des poireau.

Mettre les poireaux dans ...

Potage à l'Oseille

Recette Potage à l'Oseille (Accompagnement - Cuisine familiale)Accompagnement - Cuisine familiale
Laver les feuilles d’oseille, les couper en lamelles.

Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper en rondelles.

Eplucher l’oignon, le couper en rondelles.

Prendre un faitout, y déposer les lamelles d’oseille, ...

Potage à la Pintade

Recette Potage à la Pintade (Accompagnement - Cuisine familiale)Accompagnement - Cuisine familiale
Eplucher les carottes, la pomme de terre, les laver, les couper en morceaux.

Eplucher l’oignon, l’émincer.

Prendre une cocotte à revêtement antiadhésif, déposer le beurre, le faire fondre sur feu doux, faire ...

Potage à la Tomate et Lait de Coco

Recette Potage à la Tomate et Lait de Coco (Accompagnement - Cuisine familiale)Accompagnement - Cuisine familiale
Prendre une poêle à revêtement antiadhésif, verser l’huile d’olive, faire chauffer sur feu doux, déposer l’oignon émincé, le cuire en le remuant à la spatule pendant 5 minutes.

Mettre les tomates ...

Potage au Chou Romanesco

Recette Potage au Chou Romanesco (Accompagnement - Cuisine familiale)Accompagnement - Cuisine familiale
Emietter les cubes, verser l’eau, porter à ébullition, laisser refroidir.

Détacher les bouquets du chou romanesco, les laver.

Eplucher l’oignon, le couper en rondelles.

Eplucher les carottes, le panais, les laver, les couper ...

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