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Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois

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  • dont la catégorie est Dessert
  • dont le type est Cuisine familiale
  • contenant l'ingrédient Sucre glace

Nonnettes

Recette Nonnettes (Dessert - Cuisine familiale)Dessert - Cuisine familiale
Pour 6 moules à nonnettes :

Verser l’eau dans une casserole, ajouter le miel, le sucre, le beurre coupé en morceaux, l’arôme d’orange, chauffer sur feu doux en mélangeant à l’aide ...

Ogei

Recette Ogei (Dessert - Cuisine familiale)Dessert - Cuisine familiale
La veille :

Couper les figues moelleuses, les pruneaux moelleux en morceaux, les déposer dans un cul de poule, ajouter les raisins moelleux, mélanger les fruits.

Joindre les cerneaux de noix concassés, ...

Panna Cotta aux Fraises

Recette Panna Cotta aux Fraises (Dessert - Cuisine familiale)Dessert - Cuisine familiale
Sortir la crème liquide du réfrigérateur au moins 30 minutes avant utilisation.

Laver rapidement les fraises, les sécher, les couper en morceaux, verser le Curaçao (facultatif), le sucre glace, mélanger, entreposer ...

Pâte d'Amandes

Recette Pâte d'Amandes (Dessert - Cuisine familiale)Dessert - Cuisine familiale
Sirop :

Mettre l’eau dans une casserole, ajouter le sucre.

Bien mélanger au fouet pour dissoudre le sucre.

Porter à ébullition.

Le sirop peut être conservé au frais pendant plusieurs jours.



Pâte d’amandes :

Mettre ...

Petits Fours (secs)

Recette Petits Fours (secs) (Dessert - Cuisine familiale)Dessert - Cuisine familiale
Prendre une casserole, y verser de l’eau, porter à ébullition, mettre les amandes, réduire le feu, cuire quelques minutes.

Egoutter les amandes, retirer la peau lorsqu’elles sont chaudes.

parer les amandes en ...

Poisson d'Avril

Recette Poisson d'Avril (Dessert - Cuisine familiale)Dessert - Cuisine familiale
Pâte :

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie. Ajouter le beurre, mélanger, laisser tiédir.

Dans le bol du robot mettre les œufs, le sucre, battre 10 minutes.

Lorsque le mélange ...

Polkas (gâteaux individuels)

Recette Polkas (gâteaux individuels) (Dessert - Cuisine familiale)Dessert - Cuisine familiale
Prendre un tapis en silicone, étaler la pâte, faire 12 ronds de 8 cm de diamètre, piquer la pâte avec un couteau pointu.

Remplir de pâte à choux une poche munie ...

Stolle de Noël

Recette Stolle de Noël (Dessert - Cuisine familiale)Dessert - Cuisine familiale
La veille :

Mettre les raisins, les écorces de citrons confits, les écorces d’oranges confites dans un cul de poule, verser les 10 cl de rhum, mélanger, couvrir le récipient, réserver ...

Tarte à la Rhubarbe + Fraises

Recette Tarte à la Rhubarbe + Fraises (Dessert - Cuisine familiale)Dessert - Cuisine familiale
Remplir un siphon de crème liquide, ajouter le sucre glace, secouer le siphon pour faire dissoudre le sucre, incorporer une cartouche de gaz en mettant le siphon la tête en ...

Tarte aux Myrtilles

Recette Tarte aux Myrtilles (Dessert - Cuisine familiale)Dessert - Cuisine familiale
Etaler la pâte sablée, en garnir un moule de 30 cm de diamètre (beurré), piquer la pâte avec la pointe d’un couteau, répartir la poudre d’amandes sur la pâte, déposer ...

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