Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois |
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Cake aux Kakis
Dessert - Cuisine familiale
Laver les kakis, les sécher, les peler, les écraser.
Casser les oeufs dans un cul de poule, les battre, joindre le miel, le sucre semoule, mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Verser ...
Cakes au Chocolat
Dessert - Enfants
Cakes :
Déposer 90 g de beurre coupé en morceaux dans un bol, le faire fondre au micro-ondes.
Verser les blancs d’oeufs dans un cul de poule, les battre au fouet ...
Calissons
Dessert - Gastronomique
Dans un cul de poule verser la poudre d’amandes, le sucre, la marmelade d’oranges, l’eau de fleurs d’oranger, mélanger.
Lorsque le mélange est homogène, le travailler avec les doigts jusqu’à ce ...
Cannelés
Dessert - Entre amis
Pour 16 cannelés
Fendre les gousses de vanille, les gratter, les mettre dans 50 cl de lait, porter à ébullition.
Couvrir le récipient, laisser refroidir.
Faire fondre le beurre, laisser refroidir.
Casser les ...
Caramels à la Crème
Dessert - Enfants
Prendre une grande casserole à fond épais, verser les 360 g de sucre semoule, les 40 cl de crème liquide, 1 cuillère à café de vanille liquide, cuire sur feu ...
Caramels Mous au Beurre Salé (comme à Isigny sur Mer Calvados)
Dessert - Gastronomique
Prendre une casserole à fond épais, verser le sucre semoule, le glucose, la crème liquide; mélanger "à froid" les ingrédients à la cuillère en bois.
Faire chauffer sur feu moyen en ...
Carré aux Chocolats et aux Marrons
Dessert - Régional
Mettre l’eau, le sucre dans une casserole, porter à ébullition, cuire 5 minutes, verser 1 cuillère à soupe de rhum.
Humecter à l’aide d’un pinceau les 2 tranches de biscuit de ...
Carré Feuilleté aux Pommes et Amandes
Dessert - Gastronomique
Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 millimètres, découper un carré de 22,5 cm de côté.
Déposer cette pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un tapis en silicone.
Plier le ...
Carré Praliné
Dessert - Gastronomique
La veille, tapisser le fond d’un moule de 15 cm x 15 cm avec une feuille guitare.
Dans une casserole spéciale bain-marie déposer les 50 g de chocolat VALRHONA « Jivara ...
Champignons en Meringue Suisse
Dessert - Gastronomique
Décors
Meringue Suisse :
Remplir une casserole d’eau, la faire bouillir, réduire le feu, cuire à petits frémissements.
Déposer les blancs d’oeufs + jus de citron dans un cul de poule, le poser ...
