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Apéritif - Entre amis
Râper le fromage, le réserver.
Prendre un cul de poule, y verser la farine levante, ajouter le fromage râpé, mélanger.
Déposer le beurre coupé en morceaux, la crème, les 2 petits suisses, ...
Apéritif - Entre amis
Pour 30 biscuits :
Mettre la farine dans le bol du robot, ajouter 3 jaunes d’oeufs, le sel, le poivre, faire tourner l’appareil quelques minutes.
Incorporer la crème, puis le beurre (mou) ...
Apéritif - Entre amis
Faire égoutter les pétales de tomates séchées; lorsqu’elles sont bien égouttées, les couper en petits morceaux (utiliser des ciseaux de cuisine).
Couper le parmesan en copeaux, écraser les copeaux en petits ...
Apéritif - Entre amis
Base des chouquettes :
Verser l’eau dans une casserole, ajouter le beurre coupé en morceaux, le sel, porter à ébullition.
Joindre la farine en une seule fois, mélanger énergiquement; la pâte doit ...
Apéritif - Entre amis
Pâte à choux :
Prendre une casserole, verser l’eau, mettre le beurre coupé en morceaux, puis le sel.
Porter à ébullition (le beurre doit être fondu), puis arrêter la cuisson.
Verser la farine ...
Apéritif - Entre amis
Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper en morceaux, les cuire 20 minutes à la vapeur.
Ecraser les pommes de terre (chaudes) au presse-purée à main, y incorporer le ...
Apéritif - Entre amis
Laver les moules, les mettre dans une grande cocotte, ajouter un peu d’eau, saler, poivrer, les cuire sur feu vif en les remuant de temps en temps.
Lorsque les moules sont ...
Apéritif - Entre amis
Mélanger tous les ingrédients, former un boudin.
Mettre 1 heure à durcir au réfrigérateur.
Découper 30 rondelles, les mettre dans des moules à tartelettes.
Les dorer à l’aide d’un pinceau.
Préchauffer le four 15 ...
Apéritif - Entre amis
Verser la farine dans un cul de poule, ajouter le sel, puis le beurre froid coupé en petits morceaux, malaxer énergiquement du bout des doigts.
Joindre le fromage de chèvre (égoutté), ...
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