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Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois

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  • dont le type est Cuisine familiale
  • dont le nombre de personnes est supérieur à 10s

Pâte Levée

Recette Pâte Levée (Dessert - Cuisine familiale)Dessert - Cuisine familiale
La veille :

Verser la farine, le sel, dans un cul de poule ou dans le bol du robot, faire un puits au milieu, déposer la levure, le lait tiède, pétrir ...

Polkas (gâteaux individuels)

Recette Polkas (gâteaux individuels) (Dessert - Cuisine familiale)Dessert - Cuisine familiale
Prendre un tapis en silicone, étaler la pâte, faire 12 ronds de 8 cm de diamètre, piquer la pâte avec un couteau pointu.

Remplir de pâte à choux une poche munie ...

Rillettes de Porc

Recette Rillettes de Porc (Entrée - Cuisine familiale)Entrée - Cuisine familiale
Enrouler le poivre en grains, les clous de girofle dans une mousseline.

Couper la couenne (de la poitrine), la déposer au fond d’une cocotte en fonte.

Couper la poitrine en morceaux, les ...

Stolle de Noël

Recette Stolle de Noël (Dessert - Cuisine familiale)Dessert - Cuisine familiale
La veille :

Mettre les raisins, les écorces de citrons confits, les écorces d’oranges confites dans un cul de poule, verser les 10 cl de rhum, mélanger, couvrir le récipient, réserver ...

Tomates Confites

Recette Tomates Confites (Accompagnement - Cuisine familiale)Accompagnement - Cuisine familiale
Les tomates confites ne doivent pas être mondées.

Eplucher les gousses d’ail, (retirer les germes), les hacher finement.

Laver les tomates, les essuyer, retirer les pédoncules, couper les tomates en 4, ...

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