Crèmes Brûlées au Thé Vert au Jasmin

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Dessert / Entre amis

6 pers

15 min

SaisonsPrintemps, Eté, Automne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

10 cl de lait
2 sachets de thé vert au jasmin
1 gousse de vanille
40 cl de crème liquide
4 gros jaunes d’oeufs
80 g de sucre semoule
Cassonade

Crèmes Brûlées au Thé Vert au Jasmin

Préparation

Fendre la gousse de vanille dans la longueur, gratter les grains, les déposer dans le lait.

Verser le lait dans une casserole, porter à ébullition, immerger les sachets de thé, laisser infuser 10 minutes, une fois infuser tordre les sachets pour récupérer le lait au jasmin.

Prendre une seconde casserole, verser la crème, la faire tiédir, la mélanger au lait.

Déposer les jaunes dans un cul de poule, ajouter le sucre semoule, mélanger sans les blanchir, verser progressivement en battant au fouet à main le lait au jasmine + crème.

Garnir 6 petits moules en porcelaine.

Préchauffer le four 15 minutes à 130°C, Th 4.

Cuire 50 minutes, les crèmes sont cuites lorsqu'elles tremblotent lorsqu'on les bougent.

Laisser refroidir à température ambiante.

Couvrir chaque crème d'un film alimentaire.

Entreposer au réfrigérateur au moins 2 heures.

Au moment de servir saupoudrer légèrement les crèmes de cassonade, les brûler au chalumeau ou les passer sous le gril.

Conseil : les moules utilisés avaient la taille des ramequins.

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