Préparation

Faire le quatre-quart la veille.

Le jour même :

Couper le quatre-quart en tranches d'environ 6 millimètres.

Découper 12 ronds de gâteau avec un des verres qui servira aux verrines.

Chauffer légèrement le sirop (au micro-ondes), en enduire chaque rond à l'aide d'un pinceau, réserver.

Laver 84 belles cerises, les sécher, les dénoyauter.

Crème : 

Prendre 2 culs de poule, séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs, mélanger au fouet.

Lorsque le mélange a blanchi, incorporer le mascarpone; dès l'obtention d'une crème lisse, laisser en attente.

Battre les blancs en neige, les ajouter au mélange oeufs,sucre,mascarpone, ceci à l'aide d'une maryse.

Montage :

Prendre 6 verres (à Whisky),  déposer dans chaque verre, un rond de gâteau (imbibé), les napper de crème, garnir avec 7 cerises.

Recommencer l'opération. 

Couvrir chaque verre d'un film alimentaire, les entreposer au minimum 3 heures au réfrigérateur.

Conseil : si le temps vous manque, acheter un quatre-quart tout prêt. 

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Desserts de type entre amis
Desserts de type entre amis contenant l'un des ingrédients suivants : oeufs | mascarpone | cerises | sirop de cerises | quatre-quart
Difficulté : Desserts - niveau facile | Entre amis - niveau facile | Desserts de type entre amis - niveau facile
Nombre de personnes : Desserts pour 6 personnes et plus | Entre amis pour 6 personnes et plus | Desserts de type entre amis pour 6 personnes et plus