Tartelettes aux Noix Caramélisées

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6 pers

15 min

SaisonsAutomne, Hiver
DifficultéFacile

1 pâte sablée (recette sur ce site)
125 g de cerneaux de noix
200 g de sucre en poudre
Eau
20 cl de crème liquide
3 gouttes de citron

Tartelettes aux Noix Caramélisées

Etaler la pâte, en garnir une plaque de 6 empreintes de 7 cm de diamètre.

Couvrir d'une feuille d'aluminium, remplir les trous des empreintes de noyaux.

Préchauffer le four à 180°C, Th 6.

Cuire 20 minutes en surveillant la cuisson.

Laisser refroidir les tartelettes, les garnir de cerneaux de noix (coupés en deux).

Prendre une casserole, verser le sucre, les gouttes de citron, humidifier le sucre.

Cuire sur feu moyen jusqu'à l'apparition d'une couleur ambrée.

Verser la crème, mélanger avec vigueur, lorsque le mélange est lisse cuire 1 minute sans cesser de tourner la préparation avec une cuillère en bois.

Garnir les tartelettes de cette préparation, laisser refroidir.

Conseil : pour ces tartelettes vous n'utiliserez que la moitié de la pâte, le reste peut être congelé.