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Betterave Crue et Carottes Rapées

4 pers
15 min
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Printemps, Eté, Automne
Facile


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Ingrédients

1 petite betterave crue
3 carottes
Jus d’une demie orange bio
Jus d’un demi citron bio
2 cuillères (1 + 1) à soupe de moutarde à l’ancienne
1 cuillère à soupe d’huile de noix
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de coriandre ciselée
Sel, poivre

Betterave Crue et Carottes Rapées

Préparation

Laver la betterave, la sécher, la râper finement, saler, poivrer.

Eplucher les carottes, les laver, les sécher, les râper, les mélanger à 1 cuillère à soupe de moutarde, saler, poivrer.

Prendre 4 coupelles, répartir la betterave râpée + les carottes râpées dans chacune d'elles, saupoudrer les assiettes de coriandre ciselée.

Verser la 2 ème cuillère de moutarde dans une coupelle, émultionner avec les jus d'orange et de citron, puis les 2 huiles (mélangées), saler, poivrer.

Chacun se servira en vinaigrette selon son goût.

 

Conseil :  la betterave a un fort potentiel antioxydant, et contient beaucoup de vitamines,...


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Betterave Crue et Carottes Rapées - image 1 Betterave Crue et Carottes Rapées - image 2

Accès rapide

Entrées de type entre amis
Entrées de type entre amis contenant l'un des ingrédients suivants : huile olive | huile de noix | jus de citron | carottes | jus orange | moutarde ancienne | betterave crue | coriandre ciselée
Difficulté : Entrées - niveau facile | Entre amis - niveau facile | Entrées de type entre amis - niveau facile
Nombre de personnes : Entrées pour 4 personnes et plus | Entre amis pour 4 personnes et plus | Entrées de type entre amis pour 4 personnes et plus