Carré de Porc au Chou Rouge

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Plat complet / Cuisine familiale

6 pers

20 min

SaisonsPrintemps, Automne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

1 chou rouge
1 carré de porc de 1 kilo 700
25 g de beurre ou margarine
1 oignon
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 verre d’eau
Sel, poivre

Carré de Porc au Chou Rouge

Préparation

Retirer le trognon du chou, couper le chou en lamelles, les laver, les égoutter.

Laver la feuille de laurier, le thym, les sécher.

Eplucher l'oignon, le couper en rondelles.

Beurrer le carré de porc, le mettre dans un plat.

Préchauffer le four 15 minutes à 200°C, Th 7.

Cuire 15 minutes.

Mettre le chou dans une cocotte, ajouter le vinaigre, l'eau, les rondelles d'oignon, le laurier, le thym, saler, poivrer, joindre le carré de porc, saler, poivrer.

Cuire 3 heures sur feu moyen en tournant le chou et la viande plusieurs fois.

Conseil : on peut ajouter des pommes de terre vapeur

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