Endives, Courgettes, Beaumont de Savoie

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Plat complet / Régional

4 pers

10 min

SaisonsAutomne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

3 endives
3 petites courgettes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
15 g de beurre ou de margarine
10 grosses noix de Grenoble
150 g de Beaumont de Savoie
2 cuillères à soupe de miel liquide
Sel, poivre

Endives, Courgettes, Beaumont de Savoie

Préparation

Laver les endives, les égoutter, retirer les premières feuilles, retirer le trognon, creuser la partie inférieure pour éviter l'amertume, couper les endives en morceaux.

Laver les courgettres, les sécher, retirer les extrémités, couper les courgettes en rondelles.

Casser les noix, les concasser grossièrement.

Prendre une cocotte, déposer l'huile, le beurre ou la margarine, chauffer sur feu doux, mettre les courgettes, les cuire environ 15 minutes en les remuant.

Ajouter les endives, continuer la cuisson sur feu doux environ 15 minutes en les mélangeant, saler, poivrer.

Joindre les noix concassées, laisser mijoter 5 minutes.

Incorporer le miel, passer sur feu vif, cuire quelques minutes en les remuant, baisser le feu sur feu doux, joindre le Beaumont de Savoie, le laisser fondre.

Servir chaud.

Conseil : les endives et les courgettes doivent être fondues, les noix ajoutent un côté croquant.

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