Epaule d'Agneau à l'Orange

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4 pers

15 min

SaisonsPrintemps
DifficultéFacile

1 épaule d’agneau
1 orange bio
10 cl de bouillon de volaille
1 oignon
1 bonne pincée de gingembre
1 poignée de "poivre" de Sichuan
Sel, poivre

Epaule d'Agneau à l'Orange

Eplucher l'oignon, le couper en roncelles.

Laver l'orange, la sécher, prélever le zeste, la presser.

Saler, poivrer l'épaule d'agneau, la parsemer du zeste d'orange.

Mélanger le jus d'orange au bouillon de volaille, le verser au fond d'une cocotte en terre munie d'un couvercle.

Déposer l'épaule d'agneau dans la cocotte, répartir les rondelles d'oignon, la poudre de gingembre, le "poivre" de Sichuan.

Préchauffer le four à 160°C, Th 5.

Cuire 2 heures en arrosant régulièrement la viande avec sa sauce, la tourner à mi-parcours.

Servir chaud accompagné de haricots verts et de pommes de terre sautées.

Conseil : un plat vite préparé et néanmoins très goûteux..