Escalopes de Veau à la Crème

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Plat principal / Régional

5 pers

15 min

SaisonsPrintemps, Eté, Automne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

5 escalopes de veau
5 tranches fines de jambon cru (Aôste)
20 cl de crème de soja
250 g de champignons émincés
1 cuillère à café de persil haché
45(25 + 20) de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de maïzéna
1 cube de bouillon Maggi (épices et huile d’olive)
Sel, poivre

Escalopes de Veau à la Crème

Préparation

Si les escalopes sont épaisses, les aplatir à l'aide du rouleau à pâtisserie.

Saupoudrer les escalopes de maïzéna.

Prendre une sauteuse y déposer le beurre, l'huile d'olive, mettre sur feu moyen, cuire les escalopes des deux côtés.

Mettre une tranche de jambon cru sur chaque escalope, saler (pas trop à cause du jambon), poivrer, cuire 15 minutes environ.

Prendre une poêle, faire fondre 20 g de beurre, mettre les champignons, les cuire 15 minutes, parsemer de persil haché.

Servir avec des pâtes.

Conseil : le jambon d'Aoste est un jambon Dauphinois Commune d'Aôste(Isère), et pas Italien comme beaucoup le pensent.

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