Rouelle de Porc au Miel

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Plat principal / Régional

6 pers

15 min

SaisonsPrintemps, Eté, Automne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

1 Kg 500 de rouelle de porc
2 tomates
2 carottes
1 poivron jaune
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de miel du Dauphiné
1 grande branche de romarin
1 branche de thym
1 feuille de laurier
6 feuilles de sauge
1 piment oiseau
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
20 cl d’eau
Sel, poivre

Rouelle de Porc au Miel

Préparation

Eplucher l'oignon, l'émincer.

Eplucher les gousses d'ail (retirer les germes), les écraser.

Laver les tomates, les éplucher, les couper en morceaux.

Laver le poivron, le couper, retirer les graines, le couper en lamelles.

Eplucher les carottes, les laver, les couper en fines rondelles.

Laver la branche de romarin, la branche de thym, la feuille de laurier, les déposer sur un essuie-tout.

Prendre une cocotte, verser l'huile, chauffer sur feu moyen, déposer l'oignon émincé, le faire dorer.

Tartiner les 2 faces de la rouelle avec le miel, la déposer dans la cocotte, la faire colorer, la retirer de la cocotte, la mettre en attente.

Déposer dans la cocotte les tomates, le poivron, cuire quelques minutes, joindre l'ail, le piment, les carottes, verser l'eau, cuire 10 minutes.

Ajouter le romarin, le thym, le laurier, continuer la cuisson quelques minutes.

Mettre la viande, la saler, la poivrer des deux côtés, ajouter les feuilles de sauge, mettre le couvercle, cuire 1 h 30, en surveilant la cuisson et en retournant la viande plusieurs fois.

Retirer les aromates, servir la sauce en saucière, en accompagnement de la viande.

Conseil : la sauge aide la digestion du poivron.

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