Poêlée de Légumes

Retirer la peau de la tomate en l'épluchant ou en l'immergeant dans l'eau bouillante, la couper en morceaux. Laver la courgette, la sécher, retirer les extrémités, la couper en rondelles. Eplucher les ...

Rôti de Porc, Tomates, Courgettes, Saint Marcellin

Laver les tomates, les sécher, retirer le pédoncule, les couper en tranches. Laver les courgettes, les sécher, couper les extrémités, les couper en rondelles. Couper le fromage en morceaux. Faire des tranches dans ...

Pie de Filets de Dinde

Pâte brisée : Déposer la farine dans un cul de poule, joindre le sel, le beurre coupé en morceaux, malaxer, incorporer l'oeuf, continuer de mélanger rapidement pour obtenir une pâte homogène. Couvrir ...

Pommes de Terre au Four

Eplucher les pommes de terre, les laver, les sécher, les couper en morceaux, les déposer dans un cuit-vapeur, cuire 10 minutes. Enduire un plat avec 5 g de margarine, déposer les ...

Côtes de Porc à la Dauphinoise

La veille : Saler, poivrer les côtes de porc, les déposer dans une terrine en terre, ajouter l'oignon, l'ail, le clou de girofle, les grains de poivre, la moitié des rondelles ...

Fondue du Dauphiné

Frotter l'intérieur du poêlon avec la gousse d'ail (vous pouvez la laisser dans le poêlon ou la retirer). Déposer la fécule de pomme de terre dans un petit bol, la délayer ...

Pétoncles, Saumon, Crevettes à la Crème Safranée

La veille déposer les noix de pétoncles congelées dans un cul de poule, les couvrir de lait, couvrir le récipient d'un film alimentaire, entreposer le récipient au bas du réfrigérateur. Le ...

Porc au Lait de Coco

Couper la viande en petits morceaux (cubes). Prendre une cocotte, verser le lait de coco, la sauce soja, ajouter la purée de gingembre, l'ail haché, la poudre de piment, mélanger. Déposer les ...

Poulet Marengo

Couper le poulet en morceaux. Déposer l'huile, le beurre ou la margarine dans une cocotte, chauffer sur feu doux, mettre les morceaux de poulet à dorer, saler, poivrer. Joindre les oignons émincés, ...

Coq au Riesling

Flamber le coq pour éliminer le duvet, le couper en morceaux. Déposer le beurre + l'huile dans une cocotte, faire chauffer sur feu moyen, mettre les morceaux de coq, les faire ...