Langoustines Dauphinoises

Court-bouillon : Eplucher 1 carotte, la laver, éplucher l'oignon. Prendre un faitout y verser 1 litre de vin blanc, 50 cl d'eau, 8 cl de vinaigre, 20 g de sel, une carotte ...

Beignets de Langoustines

Décongeler les langoustines, les essuyer. Faire un court-bouillon bien épicé, pocher les langoustines pendant 4 minutes. Laisser refroidir, décortiquer les langoustines, les laisser sécher. Mettre la farine dans un cul de poule, ajouter ...

Rillettes de Maquereaux

Sortir le beurre du réfrigérateur. Faire vider les maquereaux par le poissonnier. Eplucher la carotte, la laver, la couper en rondelles, éplucher l'oignon, le couper en 4. Prendre un faitout, y verser 1 ...