Soupe aux Moules

Eplucher l'oignon, l'émincer, déposer l'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif, chauffer sur feu doux, mettre l'oignon émincé, les gousses d'ail hachées, les faire revenir sans coloration. Gratter les moules, ...

Moules à la Vinaigrette

Préparer les moules : les gratter, les laver soigneusement, les déposer dans un faitout, ajouter 1 verre d'eau, 1 poignée de gros sel, du poivre en grains. Mettre le couvercle, cuire ...

Moules de Barfleur

Gratter les moules, les laver, les trier (si elles sont ouvertes, les jeter, de même si elles sont cassées). Eplucher les oignons et l'ail, couper les oignons en 4. Laver le thym, ...

Moules à la Sauce Normande

Eplucher les échalotes, les émincer. Laver le persil. Gratter les moules, les trier (retirer toutes les moules suspectes), les laver plusieurs fois. Les mettre dans un faitout, ajouter les échalotes, le persil, le ...

Moules-Frites

Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer, les couper en frites. Chauffer un bain-d'huile à 180°C. Cuire les frites une première fois, les égoutter. Les plonger dans le bain de friture ...

Salade de Linguines aux Moules

Cuire les pâtes de façon habituelle, les passer sous l'eau froide, les égoutter, les couper au ciseau. Couper les tomates en morceaux. Prendre un saladier y déposer les pâtes, les moules, les ...

Moules au Cidre

Eplucher les oignons, émincer 3 oignons, couper les 2 autres en rondelles. Nettoyer les moules, les vérifier une à une, éliminer celles qui sont ouvertes ou cassées. Les laver à grande ...

Gratin de Saint Jacques, Moules,... à la Béchamel

Cuire les filets de poisson (pendant 5 minutes) dans un court-bouillon, les égoutter, (garder le court-bouillon pour faire la béchamel. Faire une béchamel avec le court-bouillon (recette sur ce site). Eplucher les ...

Moules Marinière

Eplucher les oignons, les couper en rondelles. Trier, Laver les moules. Prendre un grand faitout, faire fondre le beurre, ajouter les oignons en rondelles, les poivres, le sel, le thym, le persil, ...

Trianon

Déposer la crème liquide dans un cul de poule, le couvrir, l'entreposer au réfrigérateur 1 heure avant utilisation. Dacquoise : Pour 10 gâteaux individuels. Prendre un cul de poule, poser un tamis ...