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Glossaire de cuisine

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Définition : Luter

Mettre une pâte faite de farine et d'eau pour souder un plat.

Exemple : pour le Baeckeofe, on soude le couvercle avec cette pâte, ceci évite l'évaporation du vin d'Alsace.


[24/12/2007]

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Bäckeoffa

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