Fraises en Gelée

Laver rapidement les fraises, les essuyer avec du papier absorbant, les équeuter, les couper si elles sont grosses. Laver les oranges, les essuyer, prélever le zeste d'une orange (avec un zesteur). Presser ...

Crème Glacée à la Vanille

Pour 18 demi-sphères de 5 cm de diamètre. Le lait, la crème et les oeufs doivent être à température ambiante. Prendre une casserole, y verser le lait + la crème, mélanger, porter ...

Crèmes au Caramel

Caramel : Verser le sucre dans une petite casserole à fond épais, humidifier avec l'eau, cuire sur feu moyen. Lorsque le sucre devient caramel de couleur plus ou moins foncé selon le ...

Petites Crèmes au Lait d'Amandes

Pour 8 petites crèmes : Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Prendre une casserole, y déposer l'agar-agar, verser le lait d'amandes progressivement en faisant dissoudre la poudre ...

Crèmes Brûlées aux Zestes d' Orange et de Citron

Laver l'orange et le citron, les essuyer, prélever les zestes. Prendre une casserole, y déposer les zestes, verser la crème et le lait, porter à ébullition, arrêter la cuisson. Couvrir le récipient, ...