 |
Glossaire de cuisine |
|
Définition : Marinade
Liquide composé de vin, d'épices, sel, poivre, oignons, ails, rondelles de carottes, thym, laurier, dans lequel on immerge une viande ou un poisson, ceci plusieurs heures, avant de le cuire.
[24/12/2007]
Principales pages traitant de la définition "Marinade"
Résultats de votre recherche
A faire la veille. Couper la viande en morceaux. Eplucher l'oignon, le couper en rondelles. Eplucher les gousses d'ail. Prendre une cocotte en terre avec couvercle. Laver le citron, l'orange, les essuyer. Retirer les zestes du ...
Petites cocottes de Porc Mariné
Eplucher 1 carotte, la couper en rondelles. Eplucher 1 oignon, le couper en deux, introduire un clou de girofle dans chaque demi oignon. Eplucher une (grosse) gousse d'ail, la couper en deux. Prendre ...
Laver les tomates cerises, les sécher. Couper chaque escalope en 3 lanières dans le sens de la hauteur. Verser la sauce soja, le jus de citron, l'huile d'olive, le miel, dans un ...
Laver le bouquet garni. Couper la rouelle en petits morceaux. Mettre les morceaux dans une terrine, ajouter le bouquet garni, le thym, le laurier, l'oignon émincé, l'ail haché, la pincée de piment, ...
Couper la viande en morceaux. Eplucher les carottes, les laver, les couper en rondelles. Laver le thym, les feuilles de laurier. Eplucher les échalotes, les gousses d'ail Marinade : Prendre un plat y déposer ...
