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Glossaire de cuisine

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Définition : Rectifier

En cours de cuisson d'un plat, modifier l'assaisonnement.
[24/12/2007]

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Laver les bouquets de brocolis, laver les courgettes, retirer les extrémités, les couper en tronçons. Prendre un faitout, le remplir d'eau, le porter à ébullition, diluer le cube de bouillon de ...

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