Gelée de Caseilles à l'Agar-agar

Pour 1 kilo 250 g de caseilles : j'ai obtenu 50 cl de jus. Laver l'orange, la sécher, la couper en deux, la presser. Laver les grappes de caseilles et les feuilles, ...

Gelée de Groseilles à l'Agar-agar et Stévia

Pour 1 kilo 250 g de groseilles j'ai obtenu 45 cl de jus. Laver les groseilles, les sécher, les égrainer, les déposer dans une casserole avec très peu d'eau, chauffer jusqu'à ...

Panna Cotta au Citron

Sortir la crème du réfrigérateur au moins 30 minutes avant utilisation. Laver les citrons jaune et vert, les sécher, prélever les zestes, faire un jus avec les citrons; les 2 citrons ...

Panna Cotta au Caramel au Beurre Salé

Sortir la crème du réfrigérateur au moins 30 minutes avant utilisation. Prendre une casserole à fond épais, y verser le sucre, joindre quelques gouttes de vinaigre d'alcool cristal, humecter le sucre ...

Bûche Glacée à la Mousse de Marrons

Déposer 30 cl de crème liquide dans un cul de poule, le couvrir d'un film alimentaire, entreposer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant utilisation. Biscuit : Casser 2 gros oeufs dans ...