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Glossaire de cuisine

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Définition : Papillote

Aliment cuit dans du papier aluminium ou du papier sulfurisé permettant une cuisson naturelle sans matière grasse, cuit au four, au micro-ondes, ....


[24/12/2007]

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Saumon en Papillote de Chou

Recettes > plat-principal > Saumon en Papillote de Chou

Prendre le chou et détacher 12 feuilles, les laver. Garder entier le restant du chou et le laver. Eplucher l€™oignon, l€™émincer, couper la carotte en rondelles. Dans une casserole mettre de l€™eau, saler, ...

Papillotes de Saumon et Brocolis

Recettes > plat-complet > Papillotes de Saumon et Brocolis

Prendre 2 papillotes en silicone, déposer à l€™intérieur la moitié du saumon, la moitié des brocolis. Naper avec la crème, saler, poivrer, mettre 1 feuille d€™Aneth dans chaque papillote. Mettre le ...

Salade de Poulet

Recettes > plat-principal > Salade de Poulet

Marinade : Laver l€™ail nouveau, couper les têtes et les tiges en fins morceaux, les déposer dans un cul de poule. Ajouter la poudre de coriandre, le piment oiseau, l€™huile d€™olive, le ...

Galettes de Pomme de Terre, Saumon, Epinard

Recettes > plat-complet > Galettes de Pomme de Terre, Saumon, Epinard

Laisser les galettes d€™épinard se dégeler. Mettre le pavé de saumon sur une feuille de papier sulfurisé, le saupoudrer sur les deux faces d€™aneth haché, saler, poivrer. Fermer le saumon en papillote, ...

Cuillères ou Cornets de Saumon et Mascarpone

Recettes > aperitif > Cuillères ou Cornets de Saumon et Mascarpone

Cornets : Etendre la pâte au rouleau, beurrer les cornets, les tapisser de pâte. Mélanger le jaune d€™oeuf avec un peu de lait, en enduire les cornets. Préchauffer le four 15 minutes ...