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Glossaire de cuisine

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Définition : Römertopf

Römertopf : plat en terre avec couvercle permettant de cuire un poulet sans ajout de matière grasse et d'eau.

Cette cuisson donne un poulet savoureux, sans surveillance particulière.

Permet d'exhaler les arômes : herbes aromatiques piments,...

Sert également aux viandes : porc, agneau,...


[24/04/2009]

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