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Entrée - Gastronomique
Mettre les cailles au réfrigérateur au moins 1 heure avant de les désosser.
Désosser complétement les cailles, pour cela il faut sortir 1 caille du réfrigérateur juste avant de la travailler; ...
Entrée - Gastronomique
Demander au poissonnier de préparer les poulpes.
Les cuire à l’eau froide, après les avoir lavés.
Dans une casserole, mettre du poivre, une branche de thym, 2 ou 3 feuilles de laurier, ...
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