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Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois

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  • dont la catégorie est Accompagnement
  • dont le type est Cuisine familiale
  • contenant l'ingrédient Huile olive

Aïgo Boulido (Soupe Provençale Miraculeuse)

Recette Aïgo Boulido (Soupe Provençale Miraculeuse) (Accompagnement - Cuisine familiale)Accompagnement - Cuisine familiale
Eplucher les gousses d’ail, (retirer les germes) les écraser.

Laver les feuilles de sauge, le laurier, le thym (facultatif).

Verser l’eau dans un faitout, ajouter le sel, le poivre, les gousses ...

Aubergines Grillées

Recette Aubergines  Grillées (Accompagnement - Cuisine familiale)Accompagnement - Cuisine familiale
Laver l’aubergine, l’essuyer, couper les extrémités (les jeter), couper l’aubergine en rondelles.

Parsemenr les rondelles de gros sel, laisser dégorger 30 minutes.

Essuyer les rondelles d’aubergine avec du papier absorbant.

Les enduire légèrement ...

Citrons Confits à l'Huile d'Olive

Recette Citrons Confits à l'Huile d'Olive (Accompagnement - Cuisine familiale)Accompagnement - Cuisine familiale
Laver les citrons, les essuyer, les couper en 4 (dans le sens de la hauteur).

Saupoudrer les citrons de sel fin, les ranger dans un bocal, laisser dégorger 24 heures.

Après ce ...

Courgettes

Recette Courgettes (Accompagnement - Cuisine familiale)Accompagnement - Cuisine familiale
Laver les courgettes, les sécher, éliminer les deux extrémités, couper le restant en fines rondelles.

Prendre une sauteuse à revêtement antiadésif, verser l’huile, chauffer sur feu doux.

Mettre les rondelles de ...

Courgettes Jaunes

Recette Courgettes Jaunes (Accompagnement - Cuisine familiale)Accompagnement - Cuisine familiale
Courgettes du potager d’une amie.

Eplucher la gousse d’ail, retirer le germe, hacher la gousse (finement).

Laver, essuyer les courgettes jaunes, les couper en fines rondelles (si certaines parties des courgettes sont ...

Crème d'Ail

Recette Crème d'Ail (Accompagnement - Cuisine familiale)Accompagnement - Cuisine familiale
Eplucher les gousses d’ail (vous devez en avoir environ 50), retirer les germes.

Prendre une feuille d’aluminium, y déposer les ails, bien fermer la feuille.

Préchauffer le four 15 minutes à 160°C, ...

Croûtons à l'Ail

Recette Croûtons à l'Ail (Accompagnement - Cuisine familiale)Accompagnement - Cuisine familiale
Couper le baguette en tronçon de 1 cm.

Verser l’huile dans un bol, badigeonner les tranches de baguette à l’aide d’un pinceau (des deux côtés).

Préchauffer le four 15 minutes à 180°C, ...

Frites de Panais au Piment d'Espelette

Recette Frites de Panais au Piment d'Espelette (Accompagnement - Cuisine familiale)Accompagnement - Cuisine familiale
Eplucher les panais, les laver, les sécher, les couper en frites.

Laver le piment d’Espelette, l’ouvrir, couper la peau en morceaux, garder la quantité de grains + ou - suivant votre ...

Pâtes Fraiches

Recette Pâtes Fraiches (Accompagnement - Cuisine familiale)Accompagnement - Cuisine familiale
Mettre la farine, les oeufs, l’huile d’olive dans le bol du robot.

Faire tourner l’appareil à petite vitesse jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Passer à vitesse moyenne faire tourner l’appareil pendant environ ...

Pesto

Recette Pesto (Accompagnement - Cuisine familiale)Accompagnement - Cuisine familiale
Laver les feuilles de basilic, les essuyer.

Retirer les germes des gousses d’ail.

Dans le bol du robot déposer les feuilles de basilic, les gousses d’ail, les noix de Grenoble, le parmesan ...

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