 |
Glossaire de cuisine |
|
Définition : Rissoler
Cuire à feu vif un aliment, afin d'obtenir une couleur bien dorée, jusqu'au brun clair.
[24/12/2007]
Principales pages traitant de la définition "Rissoler"
Résultats de votre recherche
Eplucher les oignons, les émincer. Eplucher les gousses d'ail (retirer les germes), les écraser. Eplucher les carottes, les laver, les sécher, les couper en rondelles. Mettre l'huile dans une cocotte, faire chauffer sur ...
Verrines de "Noix de Saint Jacques"
La veille : laisser dégeler les noix de Saint Jacques (dans le bas du réfrigérateur). Faire chauffer le lait, y déposer les noix de Saint Jacques, cuire 2 minutes. Eplucher l'oignon, l'émincer. Eplucher ...
Laver les tomates, les sécher, retirer la peau, couper les tomates en rondelles. Laver l'aubergine, la sécher, enlever les extrémités, couper le restant en rondelles. Laver la courgette, la sécher, couper les ...
Tarte au Thon et aux Champigons
Eplucher les gousses d'ail (retirer les germes), les écraser. Faire fondre 10 g de beurre dans une poêle, faire rissoler les champignons (cuits, ajouter l'ail, saler, poivrer, saupoudrer de persil haché, ...
Prendre une cocotte y verser l'huile, faire chauffer sur feu doux, déposer les morceaux de veau, les faire rissoler. Ajouter l'oignon en rondelles, cuire quelques minutes en remuant la préparation, saler, ...
