Moules à la Sauce Normande

Eplucher les échalotes, les émincer. Laver le persil. Gratter les moules, les trier (retirer toutes les moules suspectes), les laver plusieurs fois. Les mettre dans un faitout, ajouter les échalotes, le persil, le ...

Verrines de "Noix de Saint Jacques"

La veille : laisser dégeler les noix de Saint Jacques (dans le bas du réfrigérateur). Faire chauffer le lait, y déposer les noix de Saint Jacques, cuire 2 minutes. Eplucher l'oignon, l'émincer. Eplucher ...

Palourdes à l'Echalote

Les palourdes peuvent se ramasser, lors des marées à la "pêche à pied", toutes l'année (sauf interdiction locale). Les riverains aiment les manger crues (souvent au bord des rochers). Il est préférable ...

Petites Cocottes de Saint Jacques

La veille mettre les noix de Saint Jacques dans le bas du réfrigérateur afin qu'elles dégèlent. Eplucher les oignons, les émincer. Eplucher les gousses d'ail (retirer les germes), les écraser. Déposer les noix ...

Hamburgers

Eplucher les échalotes, les émincer (très fin). Laver la ciboulette, la couper en petits bâtonnets. Mettre la viande hachée dans un cul de poule, ajouter les jaunes d'oeufs, les échalotes émincées, les ...