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Gelée de Pommes

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20 min
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Automne, Hiver
Facile


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Ingrédients

1 kilo de pommes
2 litres d'eau
1 jus de citron
Sucre semoule

Gelée de Pommes

Préparation

Laver les pommes, les sécher, laisser la peau, couper les pommes en quartiers, retirer les coeurs + pépins, envelopper les coeurs + pépins dans de la mousseline.

Couper les pommes en morceaux, les mettre dans une casserole à fond épais, joindre l'eau, le jus de citron, la mousseline contenant les coeurs.

Faire cuire jusqu'à l'obtention de morceaux tendres, les piquer et les goûter pour s'assurer de leur moelleux.

Verser sur un tamis posé sur un récipient, laisser couler le jus sans presser, laisser plusieurs heures voir une nuit.

Peser la quantité de jus receuilli, le déposer dans une casserole, ajouter la même quantité de jus obtenu en sucre semoule, mélanger.

Faire chauffer sur feu vif, laisser bouillir jusqu'à ce que la gelée prenne, vérifier la cuisson en faisant tomber une goutte dans une assiette; elle se fige.

Remplir des pots stérilisés, laisser refroidir, couvrir la gelée une fois froide.

 

Conseils : déguster la gelée de pommes avec des crêpes Normandes.

Garder la pulpe pour préparer de la pâte de fuits aux pommes.

 


Zoom

Gelée de Pommes - image 1 Gelée de Pommes - image 2

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Desserts de type cuisine familiale
Desserts de type cuisine familiale contenant l'un des ingrédients suivants : sucre semoule | eau | jus de citron | pommes
Difficulté : Desserts - niveau facile | Cuisine familiale - niveau facile | Desserts de type cuisine familiale - niveau facile