Wontons aux Langoustines

Recettes > Entrée > Wontons aux Langoustines

Entrée / Etranger

6 pers

15 min

SaisonsPrintemps, Automne, Hiver
DifficultéFacile

>> Sauvegarder cette recette dans mon livret
>> Mon livret de recettes
>> Ma liste de courses

Vos commentaires

Soyez le premier à rédiger un commentaire !

Ingrédients

24 queues de langoustines décongelées
12 ronds de wontons maison décongelés

Marinade :
1 petit oignon haché fin
1/2 cuillère à moka de citronnelle hachée
1 cuillère à café d’huile d’olive
Jus d’un demi-citron
1 pincée de piment
Sel, poivre

Maïzéna
1 bain d’huile

Sauce :
Sauce soja légère
1/3 de gousse d’ail hachée
Jus de citron
1 cuillère à moka de coriandre ciselée
1 pincée de piment
Sel, poivre

Wontons aux Langoustines

Préparation

Décortiquer les queues de langoustines en retirant les intestins.

Déposer les corps de langoustines sur du papier absorbant.

Marinade :

Prendre un cul de poule, mettre le petit oignon haché, la citronnelle, l'huile d'olive, le jus de citron, la pincée de piment, saler, poivrer, mélanger.

Mettre les queues de langoustines, mélanger, couvrir le récipient d'un film alimentaire, entreposer au réfrigérateur au minimum pendant 30 minutes en mélangeant les ingrédients plusieurs fois pendant la marinade.

Après ce laps de temps : égoutter les langoustines.

Déposer un voile de maïzéna sur un tapis en silicone, mettre les wontons, les garnir chacun de 2 langoustines, mouiller les bords supérieurs des wontons, replier les wontons en 2 en appuyant sur les bords pour les souder.

Chauffer l'huile, plonger les wontons, les laisser dorer des 2 côtés, les sortir de l'huile, les déposer sur du papier absorbant.

Sauce :

Verser de la sauce soja, ajouter de l'ail haché, du jus de citron, de la coriandre ciselée, une pincée de piment, saler, poivrer, émultionner.

Servir les wontons chauds accompagnés de sauce et de salade.

Conseil : les langoustines peuvent être remplacées par des crevettes.

Zoom

Accès rapide