Spaghettis à la Bolognaise

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Plat complet / Entre amis

4 pers

15 min

SaisonsAutomne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

300 g de pâtes fraîches (spaghettis)
250 g de viande hachée
200 g de jambon cru (Italien)
1 oignon (petit)
2 gousses d’ail
Origan
Romarin
thym
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
50 g de parmesan (râpé)
8 cl de vin blanc
30 cl de fond de veau
Eau
Sel (peu, le jambon étant salé), poivre

Spaghettis à la Bolognaise

Préparation

Sortir les ingrédients 30 minutes avant la préparation.

Couper le jambon en petits cubes (j'enlève les parties grasses, certains préfèrent les garder).

Eplucher l'oignon, l'émincer.

Eplucher les gousses d'ail (retirer les germes), les écraser.

Laver le romarin, le thym ou prendre du thym en poudre.

Mettre l'huile d'olive dans un faitout, faire chauffer, cuire la viande hachée, ajouter les cubes de jambon, mélanger.

Ajouter l'oignon, l'ail haché, cuire quelques minutes.

Joindre l'origan, le romarin, le thym, verser le vin, puis le concentré de tomates, cuire sur feu doux pendant 1 heure.

Surveiller la cuisson ajouter de l'eau si cela est utile.

Cuire les spaghettis, les égoutter, les mettre dans un plat, verser la sauce au milieu, saupoudrer de parmesan râpé.

Conseil : ce plat est un peu long à cuire, mais facile à préparer, vous pouvez faire la sauce la veille, vous amis apprécieront vos efforts.

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