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Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois

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Allumettes au Comté

Recette Allumettes au Comté (Apéritif - Entre amis)Apéritif - Entre amis
Râper le fromage, le réserver.

Prendre un cul de poule, y verser la farine levante, ajouter le fromage râpé, mélanger.

Déposer le beurre coupé en morceaux, la crème, les 2 petits suisses, ...

Amuse-bouche au Thon

Apéritif - Entre amis
Laver le piment le sécher, la couper en deux, fendre une moitié, retirer les graines, hacher l’enveloppe.

Ouvrir la boîte de thon, l’égoutter, la déposer dans un cul de poule, l’émietter ...

Bäckeoffa

Recette Bäckeoffa (Plat complet - Entre amis)Plat complet - Entre amis
La veille faire la marinade :

Eplucher 1 oignon? 1 gousse d’ail? 1 carotte, émincer l’oignon, hacher la gousse d’ail couper la carotte en rondelles, mettre ces légumes dans le plat ...

BÄCKEOFFA (Potée à l'Alsacienne)

Recette BÄCKEOFFA (Potée à l'Alsacienne) (Plat complet - Entre amis)Plat complet - Entre amis
Dans une terrine à baeckeofe, mettre le porc et l’agneau, saler, poivrer.

Ajouter les carottes épluchées, lavées, coupées en rondelles, l’oignon épluché (piquer les cloux de girofle sur l’oignon), ...

Beignets aux Fraises

Recette Beignets aux Fraises (Dessert - Entre amis)Dessert - Entre amis
Garniture (la veille) :

Mixer les fraises, ajouter le sucre.

Prendre une casserole y déposer les fraises mixées avec le sucre, porter à ébullition.

Retirer du feu, joindre l’agar-agar en mélangeant énergiquement.

Cuire 2 ...

Beignets de Langoustines

Recette Beignets de Langoustines (Plat principal - Entre amis)Plat principal - Entre amis
Décongeler les langoustines, les essuyer.

Faire un court-bouillon bien épicé, pocher les langoustines pendant 4 minutes.

Laisser refroidir, décortiquer les langoustines, les laisser sécher.

Mettre la farine dans un cul de poule, ajouter ...

Biscuit Roulé au Chocolat

Recette Biscuit Roulé au Chocolat (Dessert - Entre amis)Dessert - Entre amis
Biscuit roulé :

parer les jaunes des blancs d’oeufs.

Faire fondre au micro-ondes les 50 g de beurre.

Déposer les jaunes dans un cul de poule, verser les 125 g de sucre, mélanger ...

Biscuits au Parmesan

Recette Biscuits au Parmesan (Apéritif - Entre amis)Apéritif - Entre amis
Pour 30 biscuits :

Mettre la farine dans le bol du robot, ajouter 3 jaunes d’oeufs, le sel, le poivre, faire tourner l’appareil quelques minutes.

Incorporer la crème, puis le beurre (mou) ...

Blinis à la Farine de Châtaignes

Recette Blinis à la Farine de Châtaignes (Entrée - Entre amis)Entrée - Entre amis
Blinis :

Verser la farine dans un cul de poule, ajouter le sel, mélanger.

Faire tiédir le lait au micro-ondes, mettre la levure dans un bol, joindre le lait, mélanger pour la ...

Blinis Salés

Recette Blinis Salés (Entrée - Entre amis)Entrée - Entre amis
Verser la farine dans un cul de poule, ajouter le sel, mélanger.

Faire tiédir le lait au micro-ondes, mettre la levure dans un bol, joindre progressivement le lait, mélanger pour ...

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