Glossaire de cuisine |
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Définition : Court-bouillon
- 2 litres d'eau,
- 50 g de sel,
- une gousse d'ail
- une carotte
- une branche de céleri
- un oignon,
- un clou de girofle
- un bouquet garni
Laisser cuire 1 heure à ébullition et ensuite mettre le poisson dans ce court-bouillon.
Vous aurez un très bon poisson.
[24/12/2007]
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