Beignets de Langoustines

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Plat principal / Entre amis

6 pers

45 min

SaisonsPrintemps, Eté, Automne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

1 kilo de langoustines (congelées)
1 court-bouillon (épicé)
1 bain d’huile d’arachide

Pâte :
1 oeuf
100 g de farine
50 g de maïzéna
1 verre de lait
1 cuillère à café de levure chimique
Sel, poivre

Beignets de Langoustines

Préparation

Décongeler les langoustines, les essuyer.

Faire un court-bouillon bien épicé, pocher les langoustines pendant 4 minutes.

Laisser refroidir, décortiquer les langoustines, les laisser sécher.

Mettre la farine dans un cul de poule, ajouter la maïzéna, la levure, le sel, le poivre, mélanger à la cuillère en bois.

Tiédir le lait.

Faire une fontaine, incorporer l'oeuf, l'huile, le lait tiède, amalgamer pour obtenir une pâte lisse, souple, assez épaisse mais coulante.

Laisser reposer au frais environ 30 minutes.

Chauffer le bain d'huile, lorsque la température est bonne plonger les langoustines dans la pâte puis dans l'huile chaude.

Cuire quelques minutes, les retirer de l'huile dès qu'elles sont dorées.

Déposer sur de l'essuie-tout.

Conseil : manger en repas principal accompagné de riz ou servir en entrée.

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