Coquelets à la Diable

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Plat principal / Entre amis

4 pers

10 min

SaisonsPrintemps, Automne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

2 coquelets de 500 g (chacun)
1 carotte
2 échalotes
2 gousses d’ail
2 piments oiseaux
2 petites branches de romarin
1 branche de thym
5 feuilles de sauge
10 cl de vin blanc
1/2 cuillère à café d’origan
Sel, poivre

Coquelets à la Diable

Préparation

Eplucher la carotte, la laver, la couper en rondelles.

Eplucher les échalotes, les émincer.

Eplucher les gousses d'ail (retirer les germes), les couper en fins morceaux.

Hacher les piments oiseaux.

Laver le romarin, le thym, les feuilles de sauge, les mettre sur un essuie-tout.

Faire une marinade :

Mettre dans un cul de poule les rondelles de carotte, les échalotes émincées, les morceaux d'ail, les piments hachés, le romarin, le thym, les feuilles de sauge.

Verser le vin, l'origan, saler, poivrer, mélanger, enduire les coquelets de cette préparation, les couvrir, déposer au réfrigérateur pour au moins 2 heures.

Après ce laps de temps prendre un plat en terre avec couvercle, y déposer les coquelets avec leur marinade, mettre le couvercle.

Préchauffer le four 15 minutes à 200°C, Th 7.

Cuire 30 minutes, réduire à 180°C, Th 6.

Cuire 15 minutes.

Penser à arroser les coquelets pendant la cuisson.

Conseil : chaque coquelet peut être servi pour 1 ou deux personnes selon l'appétit.

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