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Glossaire de cuisine

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Définition : Mijoter

Cuire lentement et à feu doux.
[24/12/2007]

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Côtes de Porc aux Epices

Recettes > plat-principal > Côtes de Porc aux Epices

Ecraser les grains de moutarde, les mélanger avec un peu d'eau, enduire la viande avec cette préparation. Prendre une sauteuse à revêtement antiadhésif, la faire chauffer sur feu moyen, faire dorer ...

Rôti de Porc au Curry et Lait de Coco

Recettes > plat-principal > Rôti de Porc au Curry et Lait de Coco

Eplucher un bel oignon, le couper en fines rondelles. Laver les tomates, les sécher, retirer les pédoncules, peler les tomates ou les ébouillanter, les couper en morceaux. Couper la viande en cubes, ...

Civet de Lapin

Recettes > plat-principal > Civet de Lapin

Eplucher les carottes, les laver, les couper en rondelles. Eplucher l'oignon, le couper en deux, piquer un clou de girofle dans chaque moitié. Eplucher les gousses d'ail, retirer les germes. Laver le bouquet ...

Veau et Jambon Marinés

Recettes > plat-principal > Veau et Jambon Marinés

Couper le rôti de veau en cubes, couper le jambon de la même façon, déposer les cubes dans un cul de poule. Verser 10 cl d'huile d'olive, les cuillères à soupe ...

Poulet au Galanga et Romarin

Recettes > plat-principal > Poulet au Galanga et Romarin

Laver les branches de romarin, les sécher. Prendre une sauteuse à revêtement antiadhésif, la faire chauffer sur feu doux, mettre les morceaux de poulet à dorer, les remuer pour éviter de ...