Légumes aux Fruits de Mer

Mettre les noix de Saint Jacques, les moules dans un récipient, les couvrir de lait, les laisser dégeler. Laver les tomates, les sécher, les éplucher ou les ébouillanter pour retirer leur ...

Poivrons Farcis

Ce plat est d'origine Croate. Laver les poivrons, les sécher, couper les parties hautes avec les pédoncules, retirer l'intérieur des poivrons : graines et parties blanches. Ecraser le fromage de brebis à ...

Coulis de Tomate

Laver les tomates, les éplucher (ou les ébouillanter les), retirer les pépins, couper la pulpe en morceaux. Eplucher les échalotes, les émincer. Eplucher les gousses d'ail (retirer les germes), les hacher. Prendre une ...

Jambalaya

Prendre une casserole avec de l'eau, mettre la saucisse. Cuire 20 minutes sur feu moyen. Laisser refroidir, enlever la peau, couper en rondelles. Couper le blanc de poulet et le jambon ...

Grand Aïoli Provencal

Mettre 36 heures à l'avance la morue à dessaler. Préparer le court-bouillon, le laisser refroidir. Eplucher les légumes et les laver. Mettre la morue dans le court-bouillon, porter la cuisson juste avant l'ébullition, ...