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Pain au Lard

10 pers
45 min
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Printemps, Eté, Automne, Hiver
Moyen


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Ingrédients

1 kg de farine
2 cuillères à soupe de Sel de Guérande
30 g de sucre
32 g de levure de boulanger
50 cl d'eau tiède
500 g de lardons fumés, coupés en fins bâtonnets

Pain au Lard

Préparation

Dans un récipient, diluer la levure avec un peu d'eau tiède.

Mélanger lentement la farine et la levure.

A l'aide d'un robot pétrir la pâte environ 10 minutes, vitesse 2.

Verser doucement l'eau tiède, pétrir 10 minutes.

Ajouter le sel, pétrir encore 10 minutes, Mettre enfin les lardons et pétrir 10 minutes, La pâte doit être élastique.

Réaliser 2 boules de pâte et laisser reposer pendant 1 heure.

Pétrir à nouveau la pâte, laisser reposer encore 1 heure.

Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé, déposer la pâte dessus. Faire deux jolies boules. Préchauffer le four pendant 15 minutes à 220 °C, Th 8.Cuire pendant 20 minutes, puis réduire le four à 180 °C et cuire encore 20 minutes.

 

Conseil : ce pain se marie très bien avec les fromages de Savoie, les jambons et saucissons de pays, ...


Zoom

Pain au Lard - image 1 Pain au Lard - image 2
Pain au Lard - image 3  

Accès rapide

Accompagnements de type régional
Accompagnements de type régional contenant l'un des ingrédients suivants : farine | sucre | levure de boulanger | lardons fumés
Difficulté : Accompagnements - niveau moyen | Régional - niveau moyen | Accompagnements de type régional - niveau moyen
Nombre de personnes : Accompagnements pour 10 personnes et plus | Régional pour 10 personnes et plus | Accompagnements de type régional pour 10 personnes et plus